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La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí

25Jun25 junio, 2026

Nutrición estratégica y composición corporal en triatletas adultos

El triatlón es un deporte que combina natación, ciclismo y carrera, requiere un esfuerzo físico, disciplina y constancia. Los triatletas entrenan durante muchas horas a la semana y exigen mucho a su cuerpo, por lo que no solo necesitan prepararse físicamente, sino también cuidar su alimentación. La nutrición es una...

By Contexto UDLAPCiencia y salud, DestacadaAlejandra López Sánchez, Ana Eugenia Ortega, Composición corporal, Contexto, disponibilidad energética, Luz Elena Valencia Hernández, María del Pilar Ariadna Gutiérrez López, María José Sosa Aldecoa, Nuria Kathay Sánchez González, Nutrición Deportiva, rendimiento físico, Triatleta, UDLAP

Propiedades de los alimentos antiinflamatorios en deportistas

Cuando el cuerpo humano se somete a estresores crónicos repetidos, como condiciones hipoenergéticas, privación del sueño y entrenamiento extensivo, la fisiología y biología normales, así como sus mecanismos bioquímicos, operan fuera de sus rangos habituales. En el caso de un entrenamiento extensivo, esto causa una condición de sufrimiento, desencadenando inflamación...

By Contexto UDLAPCiencia y salud, DestacadaAlimentos antiinflamatorios, Anette Bazán Villanueva, Contexto, Darien Maldonado Barajas, Deportistas, Dra. Ana Eugenia Ortega Regules, Indicadores bioquímicos, Inflamación, Miriam Sánchez Tapia, Proteína C reactiva, UDLAP, Victoria Huidobro Villanueva

Insectos comestibles como fuente de compuestos citotóxicos en investigación oncológica

El cáncer continúa siendo uno de los mayores desafíos para la medicina moderna. A pesar de los avances en cirugía, quimioterapia e inmunoterapia, muchos tratamientos provocan efectos secundarios y la aparición de resistencia tumoral. Por consiguiente, la búsqueda de nuevas moléculas bioactivas derivadas de fuentes naturales ha emergido como un...

By Contexto UDLAPCiencia y salud, DestacadaBioactivos Naturales, Compuestos Citotóxicos, Dr. Jocksan Ismael Morales Camacho, Entomoterapia, Ing. Eduardo Rafael Garrido Ortiz, Insectos comestibles, Investigación Oncológica, Péptidos Anticancerígenos