Repositorio UDLAP en donde se encuentra el conocimiento
Urbanización y Naturaleza: Un Impacto en Cholula
La urbanización en Cholula ha generado una notable pérdida de espacios ecológicos de alta calidad, como las nopaleras y milpas, que históricamente formaban parte esencial del paisaje agrícola local. Estas áreas no solo tenían un valor productivo y cultural, sino que también cumplían funciones ambientales fundamentales, como la regulación de la temperatura, la retención de [...]
Susceptores: los aliados en el calentamiento de alimentos con microondas
El procesamiento con microondas ha sido una tecnología exitosa con diferentes aplicaciones en la industria alimentaria. Actualmente, los consumidores se han vuelto más conscientes sobre temas relacionados con la salud a través de la ingesta de alimentos. Debido a esto, ha surgido una creciente demanda de alimentos que tengan beneficios para la salud y que, [...]
Genética y Alimentación: El camino hacia una nutrición de precisión y el diseño de alimentos
La revolución digital y la alimentación Hoy en día vivimos en la era de la inteligencia artificial, rodeados de tecnologías que transforman nuestro estilo de vida a gran velocidad. En medio de esta poderosa oleada digital, resulta importante preguntarse: ¿nuestra alimentación sigue el ritmo de esta revolución? A lo largo del tiempo, la alimentación ha [...]
Bebidas fermentadas mexicanas: tradición y salud en una taza
Las bebidas fermentadas han formado parte de la alimentación humana en diversas culturas desde tiempos ancestrales. La fermentación es un método de conservación en el que los microorganismos transforman los alimentos en metabolitos como ácido láctico, ácido acético o alcohol, lo que mejora las características de sabor, olor y textura (Tamang & Lama, 2022). Además, [...]
Importancia y procesos de creación de las PCB en la ingeniería moderna
Las placas de circuito impreso, mejor conocidas como PCB (Printed Circuit Boards), son componentes fundamentales en casi cualquier dispositivo electrónico actual. Son esas pequeñas láminas que muchas veces pasan desapercibidas, pero que hacen posible el funcionamiento de todos los elementos electrónicos de un sistema. Desde teléfonos móviles hasta drones, electrodomésticos e incluso equipos médicos, todo [...]
Innovación en la Industria Alimentaria: Brazeína como Sustituto Natural del Azúcar
¿Brazeína o azúcar? ¿Alguna vez te has preguntado qué factores influyen en tu decisión al elegir un alimento o bebida? Entre ellos se destacan el color, el olor, la textura, la apariencia y, sobre todo, el sabor. Este último es uno de los atributos más decisivos a la hora de seleccionar un producto, lo que [...]
CIENCIA Y SALUD
NEGOCIOS Y FINANZAS
INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA
ARTE Y CULTURA
Contracartografía cholulteca de dos conflictos socioambientales
La contracartografía sobre dos conflictos socioambientales en Cholula es un proyecto artístico compuesto por imágenes, conversaciones y textos recopilados caminando por el territorio cholulteca en 2024. El objetivo del proyecto es mostrar las fuerzas que han provocado los procesos de exclusión social en San Antonio Cacalotepec (al suroriente del municipio de San Andrés Cholula) y [...]
Las casas de élite en la Nueva España de los siglos XVII y XVIII: el azulejo como signo de prestigio
Los siglos XVII y XVIII en la Nueva España se caracterizaron por ser periodos altamente contrastantes y determinantes para el desarrollo de la arquitectura y la plástica ornamental de muchas de las ciudades que se estaban imponiendo como centros urbanos importantes, tal como lo fueron México, Puebla, Guanajuato, Veracruz, entre muchas otras. En ese sentido, [...]
Preservar las tradiciones locales, usos y costumbres mexicanas VS la actividad turística
Al ser México, un país con riqueza histórica, arqueológica, gastronómica, religiosa y con una cultura sumamente vibrante, alegre, musical, atrae a turistas de diversas edades, necesidades y gustos cada año. Estas visitas generan un importante flujo económico y permiten a los visitantes conocer la belleza natural y la riqueza cultural de México (Gemini.com 2024). Sin [...]
Las ruinas del siglo XXI, identidades ausentes retratadas en la propuesta fotoperiodística mexicana
Resumen: Existe una imagen mental muy particular que surge en el imaginario colectivo cuando el concepto de nación se diluye en los oídos de las personas que habitamos este territorio. Para establecer un sistema que se pretende como estable, la identidad parece ser el eslabón clave en tanto que la viabilidad del país como Estado [...]
GESTIÓN DE TALENTO
Generación Z: Pieza Clave en el Desarrollo Organizacional
La Generación Z o ‘Centennials’, es la más joven dentro del mercado laboral, son aquellos nacidos entre 1995 y 2010. Este grupo se destaca por su autodidactismo, creatividad y flexibilidad, además de su interés en temas ambientales y sociales. Sin embargo, los centennials también son percibidos como recelosos y complicados de fidelizar en el entorno [...]
El nearshoring en México en el mundo laboral
Nearshoring “fue diseñada por el presidente estadounidense Joe Biden para reconfigurar el comercio de Estados Unidos con el resto del mundo, en el marco de la gran competencia comercial que esta nación mantiene con China” (Ruiz, 2024). "Se conoce como nearshoring a la estrategia por medio de la cual una empresa reubica sus procesos comerciales o productivos [...]
RESPONSABILIDAD SOCIAL
Urbanización y Naturaleza: Un Impacto en Cholula
La urbanización en Cholula ha generado una notable pérdida de espacios ecológicos de alta calidad, como las nopaleras y milpas, que históricamente formaban parte esencial del paisaje agrícola local. Estas áreas no solo tenían un valor productivo y cultural, sino que también cumplían funciones ambientales fundamentales, como la regulación de la temperatura, la retención de [...]
Abandono y desnutrición: El reto de cuidar a nuestros mayores
Abandono y desnutrición El envejecimiento poblacional es un fenómeno creciente, no solo en México, sino en el mundo. La Organización Mundial de la Salud estima que, entre 2015 y 2050, la cantidad de personas con 80 años o más se duplicará. A nivel nacional, de acuerdo con el Consejo Nacional de Población (CONAPO, citado en [...]
Diseñar sistemas de conciencia: el poder educativo del diseño de información sustentable
Un sistema de conciencia sustentable La transición hacia una economía circular no depende únicamente de innovaciones tecnológicas o procesos industriales más eficientes. Más allá de ello, se requiere una transformación cultural profunda, en la que cada persona comprenda su papel dentro del ciclo de los materiales y los recursos naturales. En este contexto, el diseño [...]