Repositorio de la Universidad de las Américas Puebla
¿Es posible disfrutar de un queso crema bajo en grasa que también beneficie nuestra salud?
Cuando pensamos en queso crema, solemos asociarlo con un alimento cremoso y delicioso, pero también con un alto contenido de grasa. ¿Y si fuera posible elaborar un queso crema bajo en grasa sin sacrificar su sabor ni su textura, e incluso incorporarle beneficios para la salud? Esa fue la pregunta que motivó una investigación centrada [...]
Nuestro mural
Recuperación del espacio público, aportación individual, apoyo social, servicio comunitario, participación colectiva, “hacer lugares a los lugares” y en una de esas impactar a vecinos y personas que circulan por el lugar para inspirarlos y sumarlos a esta causa Razones y palabras sencillas que describen la determinación activista que estudiantes de Arquitectura realizaron en conjunto [...]
Evaluación crítica de los sistemas globales de clasificación hotelera a través de los Objetivos de Desarrollo Sostenible
Durante décadas, se creía que un hotel era realmente de lujo por el mármol en el lobby, sábanas de mil hilos y un servicio impecable. Sin embargo, en un mundo que enfrenta una crisis climática y social sin precedentes, esta vieja definición de calidad se está quedando corta. Hoy, la verdadera excelencia no puede medirse [...]
Caracterización microestructural de un acero rápido AISI M2 tratado termoquímicamente
Este estudio analizó el efecto del borurado sobre la microestructura del acero rápido AISI M2. El tratamiento termoquímico se realizó por empaquetamiento a 950 °C durante 2 y 4 horas, con el fin de favorecer la difusión del boro en la superficie del material. A las muestras se les aplicó metalografía para evaluar la morfología [...]
Caracterización granulométrica y morfológica de partículas de dentina procesadas con un dispositivo de fragmentación por impacto controlada
El objetivo de este estudio fue evaluar la viabilidad de un dispositivo de molienda para la obtención de partículas de dentina destinadas a injertos óseos, mediante un análisis granulométrico y morfológico que permitiera determinar su uniformidad y adecuación clínica. Para ello, se probó un prototipo capaz de controlar la distancia de fragmentación (250, 300 y [...]
Nanomedicina veterinaria: nanopartículas poliméricas e hidrogeles como una alternativa para tratamientos veterinarios menos invasivos
Las infecciones bacterianas representan un reto en medicina veterinaria, no solo por su impacto en la salud animal, sino también por su riesgo zoonótico para la salud pública. Diversas bacterias transmitidas por mordeduras, heridas o contacto con animales pueden tener importancia clínica tanto en medicina veterinaria como humana, por lo que su control resulta fundamental [...]
ARTE Y CULTURA
Nuestro mural
Recuperación del espacio público, aportación individual, apoyo social, servicio comunitario, participación colectiva, “hacer lugares a los lugares” y en una de esas impactar a vecinos y personas que circulan por el lugar para inspirarlos y sumarlos a esta causa Razones y palabras sencillas que describen la determinación activista que estudiantes de Arquitectura realizaron en conjunto [...]
Arquitectura y urbanismo socialmente responsables: ¿utopía o realidad?
La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) y la Responsabilidad Social Corporativa (RSC) son conceptos relacionados que, aunque suelen confundirse, presentan diferencias importantes. La RSE se refiere al compromiso voluntario de las empresas por contribuir al bienestar social, económico y ambiental del entorno en el que operan (Economía, 2016), mientras que la RSC amplía este enfoque al [...]
La crisis del 26
Resumen El primero de julio de 2026, se marcará un hito en la historia de la educación y profesionistas en Estados Unidos. Será a través de una nueva norma impulsada por el gobierno norteamericano que se dejará de reconocer a la arquitectura como una carrera profesional, para considerarse un oficio más. Más allá de considerarse [...]
CIENCIA Y SALUD
DESARROLLO Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
Del Gatekeeper al Algoritmo: Un análisis sobre la gobernanza digital y el periodismo
Al iniciar una carrera afín a la Comunicación, todo estudiante termina, de manera casi obligada, estudiando dos teorías clave: las teorías del Gatekeeper y la Agenda Setting. La primera, conceptualizada por el alemán Kurt Lewin, fue adoptada por David Manning White en 1950 para explicar cómo los individuos o instituciones funcionan como “guardabarreras” para decidir [...]
Impacto Socioeconómico del Mundial 2026: entre la atracción de capitales y la inflación de consumo doméstico
En 2018 se dio a conocer que el evento deportivo más grande hasta la fecha, la Copa Mundial de Fútbol 2026. Compartiendo sede en tres diferentes países, evento jamás antes visto; Canadá, Estados Unidos y México se unirán como organizadores de tal evento, asimismo, la copa romperá su formato habitual, invitando a 48 equipos divididos [...]
Siempre quise vivir eventos históricos, pero no como estos
El planeta atraviesa tiempos difíciles de predecir y aún más de interpretar. El 2026 inició con un ataque armado a Venezuela; independientemente de si estuvo bien o mal, ocurrió. Al mes siguiente comenzó otro conflicto tras un ataque a Irán. De nuevo, no se trata de discutir si fue “bueno o malo”, sino de reconocer [...]
INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA
NEGOCIOS Y FINANZAS
Evaluación crítica de los sistemas globales de clasificación hotelera a través de los Objetivos de Desarrollo Sostenible
Durante décadas, se creía que un hotel era realmente de lujo por el mármol en el lobby, sábanas de mil hilos y un servicio impecable. Sin embargo, en un mundo que enfrenta una crisis climática y social sin precedentes, esta vieja definición de calidad se está quedando corta. Hoy, la verdadera excelencia no puede medirse [...]
Mejora Continua Aumentada: Integrar IA Generativa sin Perder el Foco Humano del Servicio
La inteligencia artificial generativa ha entrado a las organizaciones como una promesa de velocidad. Redactar respuestas, resumir solicitudes, proponer soluciones y estandarizar criterios puede lograrse en cuestión de segundos. Sin embargo, cuando se implementa sobre procesos frágiles, la rapidez puede amplificar errores, inconsistencias y riesgos reputacionales. El reto de liderazgo no es adoptar la tecnología, [...]
Análisis del modelo de Cournot de un duopolio
El artículo busca mostrar en que consiste el modelo de Cournot y dar un ejemplo práctico del mismo. Se parte de la definición de duopolio y oligopolio de autores como Samuelson y Acemoğlu, estos se definen como estructuras de mercado con la participación de pocos productores y bienes diferenciados, por el contrario de la competencia [...]