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La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí

30Jun30 junio, 2026

Nutrición y rendimiento deportivo en atletas masculinos universitarios de voleibol

El rendimiento deportivo depende de múltiples factores, entre los cuales, la nutrición es uno de los pilares más importantes para lograr un desempeño óptimo. En deportes como el voleibol, donde predominan acciones explosivas, saltos constantes y esfuerzos intermitentes de alta intensidad, la velocidad, la fuerza y la resistencia dependen en...

By Contexto UDLAPCiencia y saludAtletas Universitarios, Contexto, Daniela Herrera Vargas, Diana Yareli González Pacheco, disponibilidad energética, Dra. Ana Eugenia Ortega Regules, Felipe Raúl González Monterrubio, Hugo Mario Gutiérrez Zamitis, Jessica Marlit Cuevas Bahena, Nutrición Deportiva, Rendimiento Deportivo, UDLAP, Voleibol

Nutrición estratégica y composición corporal en triatletas adultos

El triatlón es un deporte que combina natación, ciclismo y carrera, requiere un esfuerzo físico, disciplina y constancia. Los triatletas entrenan durante muchas horas a la semana y exigen mucho a su cuerpo, por lo que no solo necesitan prepararse físicamente, sino también cuidar su alimentación. La nutrición es una...

By Contexto UDLAPCiencia y saludAlejandra López Sánchez, Ana Eugenia Ortega, Composición corporal, Contexto, disponibilidad energética, Luz Elena Valencia Hernández, María del Pilar Ariadna Gutiérrez López, María José Sosa Aldecoa, Nuria Kathay Sánchez González, Nutrición Deportiva, rendimiento físico, Triatleta, UDLAP

Propiedades de los alimentos antiinflamatorios en deportistas

Cuando el cuerpo humano se somete a estresores crónicos repetidos, como condiciones hipoenergéticas, privación del sueño y entrenamiento extensivo, la fisiología y biología normales, así como sus mecanismos bioquímicos, operan fuera de sus rangos habituales. En el caso de un entrenamiento extensivo, esto causa una condición de sufrimiento, desencadenando inflamación...

By Contexto UDLAPCiencia y saludAlimentos antiinflamatorios, Anette Bazán Villanueva, Contexto, Darien Maldonado Barajas, Deportistas, Dra. Ana Eugenia Ortega Regules, Indicadores bioquímicos, Inflamación, Miriam Sánchez Tapia, Proteína C reactiva, UDLAP, Victoria Huidobro Villanueva