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Pensando a distintas velocidades

  La manera en que la mente humana toma decisiones es algo que se ha venido estudiando desde hace tiempo. El pscicólogo Daniel Kahneman se ha dedicado a estudiar este tipo de fenómenos, cosa curiosa es que un psicólogo reciba el Premio Nobel de Economía, pero la combinación de estas dos ciencias sociales se ha vuelto sumamente revolucionaria en muchos...

La ingeniería y ciencia detrás del desarrollo de nuevos productos alimenticios

Desde las primeras civilizaciones, los seres humanos han buscado diferentes formas de transformar los alimentos naturales, de origen vegetal o animal, con el fin de poder conservarlos por mayor tiempo y transportarlos de un lugar a otro, tal es el caso del salado de carne y frutas secas. Conforme se fueron desarrollando las civilizaciones, surgieron numerosos productos de panificación,...

DIABETES MELLITUS. El precio de la riqueza

La diabetes mellitus (DM) es una enfermedad crónica que cada día cobra mayor importancia en el mundo. Según los últimos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), actualmente existen más de 347 millones de personas afectadas en todo el mundo. Se prevé que la cifra aumente más de un 50% para el año 2030, convirtiéndose en la...

Farmacovigilancia, la seguridad de los medicamentos en el siglo XXI

A la venta aquí en UDLAP STORE Editorial UDLAP suma una publicación más a su colección Sapientias con el libro Farmacovigilancia, la seguridad de los medicamentos en el siglo XXI, que fue presentado el 30 de Marzo en Profética, Casa de la lectura. La publicación fue compilada por la Dra. Lucila Isabel Castro Pastrana, directora de Investigación y Estudios de...

Agricultura y biopesticidas

Un gran porcentaje del territorio mexicano está destinado al cultivo de diferentes especies vegetales útiles para el consumo humano. Sin embargo, esta actividad desarrollada en extensas regiones significa también un gran banquete para las especies fitófagas, especialmente insectos. Estos, con tal abundancia de alimento, se reproducen tanto que ocasionan pérdidas cuantiosas a los agricultores, se vuelven plaga. Una plaga se...

No solo de alimentos nos nutrimos

La nutrición tradicional se basa en el concepto de mantener la salud a través de la alimentación. Se considera que los alimentos aportarán los nutrientes – proteínas, carbohidratos y lípidos, acompañados de vitaminas y minerales, de acuerdo a los requerimientos y necesidades individuales. Estudios recientes han demostrado que nuestros cuerpos no solo responden a los nutrientes, sino también a una...