Postbióticos como aliados para el combate de microorganismos patógenos en la industria alimentaria
Escribir para no desaparecer: ADLaM, el alfabeto que salvó la lengua Fulani en la era digital
Por muchos años, la lengua fulani no tuvo un sistema de escritura propio, lo que hacía difícil su preservación. Este era el caso del idioma fula (Fulfulde), hablado por más de 40 millones de personas en África Occidental. Para solucionar esto, los hermanos guineanos Ibrahima y Abdoulaye Barry crearon un nuevo alfabeto: ADLaM.
El nacimiento de ADLaM
En los años 80, cuando...
La investigación en ciencia y tecnología de alimentos como motor para los Objetivos de Desarrollo Sostenible
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) representan un llamado urgente para transformar nuestro mundo, abordando desafíos críticos como el reducir la pobreza, la desigualdad, y mitigar el cambio climático y la degradación ambiental. Desde su adopción en 2015, los ODS han guiado esfuerzos globales para construir un futuro más justo, sostenible y resiliente. Sin embargo, a pesar de los avances...