En un mundo donde la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la innovación son pilares fundamentales, la industria alimentaria se enfrenta al desafío de reinventarse. La creciente demanda de alimentos nutritivos, junto con la necesidad de reducir el impacto ambiental, ha llevado a explorar fuentes alternativas de proteínas y nutrientes. En...
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO/ONU) informó que para el año 2050 la población mundial aumentará a más de 9.1 billones de personas (FAO, 2013), lo cual implicará una mayor demanda de alimentos convirtiendo a la seguridad alimentaria en un gran desafío. En...
La Organización Mundial de la Salud (OMS, 2020) define la Actividad Física (AF) como cualquier movimiento corporal por los músculos esqueléticos, relacionado con el gasto de energía. Se recomienda que adultos de 18-64 años realicen actividades de intensidad leve (una persona puede mantener una conversación mientras lleva a cabo la...
