¿Brazeína o azúcar? ¿Alguna vez te has preguntado qué factores influyen en tu decisión al elegir un alimento o bebida? Entre ellos se destacan el color, el olor, la textura, la apariencia y, sobre todo, el sabor. Este último es uno de los atributos más decisivos a la hora de seleccionar...
¿Alguna vez te has preguntado por qué es tan difícil dejar de tener antojos de comidas azucaradas, con exceso de grasa o sal? ¿Tendrá esto que ver con una respuesta psicológica aprendida, o es por principios biológicos que lo experimentamos en nuestro cuerpo? Definitivamente genera debates y diferentes posturas; categóricamente,...
Por: Mariana Alcántara Lozano. (Continuación) De acuerdo a Von Wobeser, durante el siglo XVI aún se contaba con suficientes trabajadores indígenas para el trabajo en ingenios y trapiches. Siendo hasta el siglo XVII cuando se introdujeron a mayor escala esclavos provenientes de áfrica para ser la principal fuerza de trabajo dedicada al...
