La vigilancia es crucial para lograr la seguridad y eficiencia en una ciudad. Los sistemas de vigilancia tradicionales requieren de intervención humana constante y son propensos a errores. Este estudio compara detectores generales de objetos destacados en la literatura de vigilancia por imágenes aéreas asistida por visión artificial, evaluando su...
La unión de la tradición panadera con la ciencia de alimentos y la biotecnología permite el desarrollo de panes más saludables, con mejores propiedades nutricionales y funcionales. En los últimos años, la fermentación con masa madre ha cobrado un nuevo protagonismo, no solo por su capacidad de aportar sabor y...
En diversas áreas de la ingeniería y sectores afines a la industria podemos encontrar fluidos con características fisicoquímicas únicas, derivadas de las condiciones de presión y temperatura a las que se encuentran. Un caso particular es el fluido supercrítico, cuyas condiciones de operación de presión y temperatura son superiores a...
