Comparación de calidad de vida en adultos mayores residentes en sus domicilios privados vs asilos permanentes en Puebla en el 2023
La diversificación y el éxito de las familias de terópodos de gran tamaño. Una mirada a los principales depredadores durante mediados y finales de la era mesozoica
Resumen Sin duda, los dinosaurios surgieron a partir de las cenizas de la extinción, dominando los ecosistemas de la era mesozoica por millones de años. Si bien, el superorden Dinosauria surgió a mediados del periodo Triásico, aproximadamente hace 230 millones de años, fue hasta inicios del Jurásico, que surgieron los primeros terópodos derivados de gran tamaño (Langer et al., 2009). Estos...
Tradición e innovación: La masa madre en la panadería moderna
En los últimos años se ha visto en el ámbito de la ciencia y tecnología de alimentos una tendencia por recuperar procesos tradicionales, en cuanto a que pueden ofrecer mayores beneficios para el consumidor en términos, sobre todo, de calidad y salud, pero también en cuanto a temas de sostenibilidad y de preservación cultural. El pan elaborado con masa madre es...