Hoy en día, muchas personas buscan alimentos más nutritivos y funcionales para mejorar su dieta, pero, ¿es posible transformar un alimento de consumo cotidiano, como el pan, en un producto más saludable sin perder su delicioso sabor? La respuesta está en los granos y semillas germinados, unos ingredientes que están revolucionando la industria de la panadería. ¿Qué son los germinados y...
Nearshoring “fue diseñada por el presidente estadounidense Joe Biden para reconfigurar el comercio de Estados Unidos con el resto del mundo, en el marco de la gran competencia comercial que esta nación mantiene con China” (Ruiz, 2024). "Se conoce como nearshoring a la estrategia por medio de la cual una empresa reubica sus procesos comerciales o productivos en países que se encuentran más...
La obesidad infantil es un problema de salud pública mundial que continúa en aumento, y México es uno de los países más afectados por esta enfermedad. Los niños y niñas que tienen obesidad presentan, desde una edad muy temprana, un proceso inflamatorio crónico que puede condicionar el desarrollo de otras enfermedades, como resistencia a la insulina, dislipidemia, esteatosis hepática metabólica,...
