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Diseñar sistemas de conciencia: el poder educativo del diseño de información sustentable

Un sistema de conciencia sustentable

La transición hacia una economía circular no depende únicamente de innovaciones tecnológicas o procesos industriales más eficientes. Más allá de ello, se requiere una transformación cultural profunda, en la que cada persona comprenda su papel dentro del ciclo de los materiales y los recursos naturales. En este contexto, el diseño de información se posiciona como una...

15 abril, 2025Destacada, Innovación y tecnología, Responsabilidad socialCambio de hábitos, Comunicación ambiental, Conciencia ecológica, Contexto, Cultura del reciclaje, Diseño de Información, Diseño estratégico, Diseño para la sostenibilidad, Dra. Sonia Aguirre, economía circular, Educación visual, Innovación educativa, participación ciudadana, Periodismo visual, Reciclaje, Sistemas regenerativos, UDLAP, Visualización de datosRead more...

Fermentación de leguminosas: una alternativa para mejorar su valor nutricional y sensorial

La fermentación es un proceso biológico que permite la conservación de los alimentos mediante la disminución del pH. Esto ocurre debido a la producción de ácidos por microorganismos que metabolizan los azúcares presentes en los alimentos (Cichońska y Ziarno, 2022). Entre estos microorganismos se encuentran bacterias y levaduras, los cuales poseen enzimas clave para llevar a cabo la fermentación (Patel...

15 abril, 2025Ciencia y salud, DestacadaAlimentación, BAL, Ciencia, Ciencia de Alimentos, Contexto, Fermentacion, leguminosas, Lizbeth Rosas Ordoñez, nutrición, proteínas, Taisa Sabrina Silva Pereira, tecnología de alimentos, UDLAPRead more...

El Futuro es Burbujeante: Kombucha y sus Nuevas Tendencias para la Salud

La kombucha, una bebida fermentada a base de té, ha ganado popularidad global debido a los beneficios para la salud con los que se le relaciona y su versatilidad como producto funcional. Esta bebida, producida mediante la fermentación de un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY, por sus siglas en inglés), ha evolucionado en su elaboración para adaptarse a...

24 marzo, 2025Ciencia y salud, Destacada, Innovación y tecnologíabebida saludable, Contexto, frutas endémicas, función inmunológica, Kombucha, SCOBY, Sostenibilidad, té, UDLAPRead more...