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Patrones a gran escala de distribución de parásitos en abejorros mexicanos

Más de la tercera parte de la producción de alimentos a nivel mundial y cerca del 90% de la reproducción de flora silvestre depende de la actividad de los insectos polinizadores, por lo que este servicio ecosistémico es fundamental para la supervivencia de los seres humanos. En México existen cerca de 20 especies de jicotes (abejorros del género Bombus) las...

Actividad antimicrobiana de aceites esenciales evaluados de manera individual y combinada contra bacterias patógenas transmitidas por alimentos

Debido a la tendencia actual por consumir alimentos mínimamente procesados y libres de conservadores sintéticos, se ha generado tanto en la industria alimentaria como en los investigadores especializados en alimentos la búsqueda de nuevas alternativas para conservar y asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos. En esta línea, se sabe que los llamados aceites esenciales extraídos de distintas...

Narrativa visual y diseño de información

En su libro Narration in the Fiction Film, David Bordwell establece que “para darle sentido a un filme narrativo, el espectador no solamente debe percibir movimiento, interpretar imágenes y sonidos que representan un mundo tridimensional y comprender lenguaje escrito y oral. El espectador debe establecer como meta primordial de carácter cognitivo la construcción de una historia inteligible”[1]. Para Bordwell, el...

Taller del Mole

Alfabetización Socioecológica del Turista en el Destino como proyecto de investigación, es una visión alternativa del turismo y pretende construir algunas estrategias turísticas para Cholula. En primera instancia, la animación turística que se plantea poner en funcionamiento está basada en la primera acción de la Guía para el viajero y turista responsable, emitida por la Organización Mundial del Turismo...

Reducción de hidrocarburos por acoplamiento de coagulantes orgánicos de nopal y un consorcio microbiano

La contaminación del agua es uno de los factores principales que rompe la armonía entre el hombre y su medio ambiente tanto a corto, medio y largo plazo, por lo que la prevención y lucha contra la contaminación constituye una necesidad prioritaria ante la creciente población e industria. En el sureste mexicano se encuentran un sin número de sitios...

¿Qué necesita hoy México? una revolución educativa

El pasado 20 de Diciembre fue aprobada por la Cámara de Diputados la reforma educativa, enviada al Senado y a los congresos locales para su discusión. El 6 de Febrero de 2013 la Cámara de Diputados emitió la declaratoria de la reforma constitucional en materia educativa una vez avalada por 23 congresos locales. La pregunta que nos hacemos quienes...

El cine documental en México: ¿intermitencia o permanencia de la imagen?

Según el historiador Aurelio de los Reyes, la época de oro del cine mexicano no ocurrió en los cuarenta, sino durante los años de la Revolución Mexicana. Si esta valoración suena controversial, no es solo porque de los Reyes pone su mirada en una producción cinematográfica de principios de siglo, sino porque además destaca que es a través del...

La creatividad es una necesidad de la producción radiofónica

¿Quién no ha disfrutado de la magia de la radio, imaginando historias a través de voces, efectos de sonido y música? Toda esa magia proviene del aspecto creativo del productor radiofónico y precisamente hablaré de estos dos conceptos (radio y creatividad). Erróneamente se dice que una persona creativa es un genio o alguien que tiene un alto nivel intelectual. La...

El derecho humano a la educación ¿es reconocido o garantizado en la reforma educativa?

En la reciente reforma educativa se estableció, en el artículo tercero constitucional, en sus dos primeros párrafos, que “Todo individuo tiene derecho a recibir educación. El estado –federación, estados, Distrito Federal y municipios–, impartirá educación preescolar, primaria, secundaria y media superior. La educación preescolar, primaria y secundaria conforman la educación básica; esta y la media superior serán obligatorias. La...

Ingeniería de Alimentos, una profesión de gran importancia actual y futura

Los alimentos para el ser humano, representan vida y salud, además de nutrición y satisfacción organoléptica; ¿cuándo vamos a dejar de comer?, nunca. Es claro que una alimentación inadecuada, no solo desfavorece la salud y el bienestar del consumidor, sino que llevada a extremos, es la causa de deficiencias nutricionales cuando no se consumen los requerimientos diarios de los...