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Abandono y desnutrición: El reto de cuidar a nuestros mayores

Abandono y desnutrición
El envejecimiento poblacional es un fenómeno creciente, no solo en México, sino en el mundo. La Organización Mundial de la Salud estima que, entre 2015 y 2050, la cantidad de personas con 80 años o más se duplicará. A nivel nacional, de acuerdo con el Consejo Nacional de Población (CONAPO, citado en INEGI, 2022), en 2050 el porcentaje...

¿Cómo mejorar los hábitos alimenticios para evitar enfermedades crónicas no transmisibles utilizando la gastronomía y nutrición?

Se piensa que la nutrición y gastronomía son disciplinas separadas, que una se dedica subsanar los perjuicios en la salud que la otra ha provocado, incluso se pone a discusión la pertinencia saludable y balanceada de las tendencias gastronómicas actuales. Afortunadamente, la dietética conjugada con la nutrición nos ha mostrado equilibrio, puesto que no todo es blanco o negro, se trata...