La diabetes mellitus (DM) es una enfermedad que afecta a gran cantidad de la población mexicana, por ejemplo; en 2020 el 14% de los decesos fueron causados por esta enfermedad. Es importante señalar que el costo, para un centro médico, es cerca de $100,000. 00 MXN por ingreso de cada paciente. La diabetes se caracteriza por un alto contenido de glucosa...
Se piensa que la nutrición y gastronomía son disciplinas separadas, que una se dedica subsanar los perjuicios en la salud que la otra ha provocado, incluso se pone a discusión la pertinencia saludable y balanceada de las tendencias gastronómicas actuales. Afortunadamente, la dietética conjugada con la nutrición nos ha mostrado equilibrio, puesto que no todo es blanco o negro, se trata...
Tesis digitales UDLAP Introducción Planteamiento del problema. En la actualidad la sociedad se encuentra inmersa en distintos problemas de salud pública, uno de ellos, y que toma vital importancia es la Diabetes Mellitus (DM), debido a que las estadísticas reportan que a nivel mundial esta enfermedad crónico degenerativa afecta a 347 millones de personas de la población, los cuales pueden ser niños, mujeres,...
