Todos alguna vez hemos consumido algún alimento que, aun teniendo un aspecto fresco y apetecible, nos ha producido algún tipo de enfermedad gastrointestinal. Esto es debido a que el aspecto atractivo de un alimento no garantiza su inocuidad, pudiendo contener microorganismos patógenos en cantidades suficientes para enfermarnos. Estas enfermedades transmitidas por alimentos han sido, a lo largo de la historia,...
Según la investigación realizada por Green y Murphy en el 20121, titulada “Altered processing of sweet taste in the brain of diet soda drinkers”, la cantidad de consumo de bebidas carbonatadas ha incrementado en más del doble en adultos entre 19 y 39 años de 1977 a 2001, al punto de representar el 10% de su ingesta calórica. Debido a...
Resumen En el mundo existen distintos tipos de cervezas artesanales. El estilo Indian Pale Ale (IPA) es uno de los más famosos y reconocidos. Esta cerveza fue creada en el siglo XVIII para que se adaptará a los climas cálidos de la India al aumentar su porcentaje de alcohol y cantidad de lúpulos. En el presente estudio, se analizó la distribución...
