Ciencia y salud

Manifestaciones dermatológicas de las Enfermedades Inflamatorias Intestinales

Resumen del artículo: Las manifestaciones cutáneas de las enfermedades sistémicas son más frecuentes de lo que se piensa, ya que, hasta en un 50% de ellas pueden estar presentes o ser el primer signo del padecimiento. Tal es el caso de las enfermedades inflamatorias intestinales quienes con frecuencia se manifiestan como eritema nodoso y pioderma gangrenoso; resultando imprescindible su identificación temprana...

Innovación en la alimentación: El rol emergente de las proteínas vegetales en la nutrición humana

En el planeta existen alrededor de 350,000 especies de plantas de las cuales menos de 17 especies abastecen el 90% de los alimentos en el mundo. Cereales como el arroz, el trigo, la avena, el centeno, la cebada, el maíz, el sorgo y el mijo cubren el 56% de la energía y el 50% del consumo de proteínas requerida por...

Capulín: Más que un fruto, un tesoro nutricional de México

Al mencionar que México es un país rico, nos referimos a la abundancia y diversidad de especies, plantas y productos, que es aspecto fundamental de nuestra identidad nacional. Esta riqueza natural y cultural nos llena de orgullo, nos conecta profundamente con nuestras raíces y nos brinda oportunidades para la investigación científica, conservación del medio ambiente y el desarrollo sustentable. En las...