Ciencia y salud

Banner TSIALa revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.  Conócela aquí
05Ene

La Microbiota Intestinal: Un Aliado Invisible

Los billones de microorganismos que habitan nuestro tracto gastrointestinal influyen notablemente en nuestro organismo, regulando no solo funciones metabólicas sino también emocionales a través del eje microbiota-intestino-cerebro (MIC), una red de comunicación bidireccional que redefine lo que entendemos por trastornos metabólicos y mentales (Icaza, 2013). Aunque se ha estudiado la...

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ATRACÓN-CONTEXTO-UDLAP
23Dic

Trastorno por Atracón: Una realidad ignorada en los trastornos alimenticios

Los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) son un problema de salud pública que afecta mayormente a mujeres, iniciando en la adolescencia, con un pico entre la segunda década de la vida. La anorexia nerviosa (AN) y la bulimia nerviosa (BN) son trastornos comúnmente conocidos en la población, sin embargo,...

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GEN-CONTEXTO-UDLAP
10Oct

¿Sabías que lo que comes, sientes y haces puede cambiar tu genética sin modificar tu ADN? Spoiler: es culpa de la epigenética

¿Has escuchado sobre la epigenética? La epigenética estudia cómo los factores ambientales pueden cambiar la forma en que se activan o desactivan los genes, sin modificar el ADN. Estos cambios pueden llegar a nuestras células y estar relacionados con enfermedades autoinmunes (Mazzone et al., 2019). Algunas formas en que actúa la epigenética...

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