El webinar de la Universidad de las Américas Puebla “Recomendaciones de alimentación en tiempos de COVID-19” fue una propuesta realizada por expertos en temas de nutrición que surgió a raíz de los cambios propiciados por el confinamiento social, que han afectado la rutina diaria y diversos aspectos como el económico,...
En esta época de reclusión para evitar el contagio, observamos en algunas obras narrativas algunos casos particulares de enfermedades que en su momento resultaron altamente mortales. Pienso en el siglo XIX, de manera particular en el relato El aguinaldo de Evangelina de Laura Méndez de Cuenca (1853-1928), publicado por primera vez en El Mundo. Edición...
¿Por qué una norma alimentaria impactará a nuestras marcas más queridas? En marzo se publicaron las modificaciones de la NOM-051, con regulaciones para el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas pre envasadas. El proyecto tiene como propósito combatir el sobrepeso y la obesidad que atañe a la salud mexicana,...
