Hidratos de carbono, VO2 máx y recuperación: claves metabólicas del rendimiento deportivo
En el ámbito deportivo, la ciencia ha permitido desarrollar diversas pruebas de esfuerzo para medir con precisión los límites metabólicos y ventilatorios de un atleta. Estos límites se manifiestan mediante cambios no lineales en variables fisiológicas clave, tales como el consumo de oxígeno, el ritmo de la respiración, frecuencia cardíaca...