Ciencia y salud

Banner TSIALa revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.  Conócela aquí

masa madre
01Ago

Tradición e innovación: La masa madre en la panadería moderna

En los últimos años se ha visto en el ámbito de la ciencia y tecnología de alimentos una tendencia por recuperar procesos tradicionales, en cuanto a que pueden ofrecer mayores beneficios para el consumidor en términos, sobre todo, de calidad y salud, pero también en cuanto a temas de sostenibilidad...

By Ciencia y salud, , , , , , , , , , ,
Read more...
UN--FUTURO-SOSTENIBLE-PARA-LA-INDUSTRIA-AZUCARERA-CONTEXTO-UDLAP
19Jul

Un futuro sostenible para la industria azucarera: ¿cómo aprovechar al máximo los residuos agroindustriales?

La industria agroindustrial es uno de los sectores económicos más importantes de México, pero también genera una gran cantidad de residuos, en el caso de la industria azucarera los residuos son bagazo de caña, la cachaza y las vinazas, que pueden tener un impacto negativo en el medio ambiente (Maradei-García...

By Ciencia y salud, Innovación y tecnología, , , , , , , , , ,
Read more...
dermatología-piel-enfermedades-gastrointestinales-CONTEXTO-UDLAP
19Jul

Manifestaciones dermatológicas de las Enfermedades Inflamatorias Intestinales

Resumen del artículo:  Las manifestaciones cutáneas de las enfermedades sistémicas son más frecuentes de lo que se piensa, ya que, hasta en un 50% de ellas pueden estar presentes o ser el primer signo del padecimiento. Tal es el caso de las enfermedades inflamatorias intestinales quienes con frecuencia se manifiestan como...

By Ciencia y salud, , , ,
Read more...