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Luz UV para la inocuidad de los alimentos

Todos alguna vez hemos consumido algún alimento que, aun teniendo un aspecto fresco y apetecible, nos ha producido algún tipo de enfermedad gastrointestinal. Esto es debido a que el aspecto atractivo de un alimento no garantiza su inocuidad, pudiendo contener microorganismos patógenos en cantidades suficientes para enfermarnos. Estas enfermedades transmitidas por alimentos han sido, a lo largo de la...

Fruta fortificada con probióticos: una forma de cuidar tu salud

Los probióticos se definen como aquellos microorganismos vivos que ingeridos en ciertas cantidades mejoran la salud del consumidor (FAO/WHO, 2002). Este tipo de microorganismos pueden beneficiar al humano estabilizando su microbiota intestinal, lo que se traduce en una mejor digestión y absorción de nutrientes, dando como resultado un incremento en sus defensas; así como la disminución del riesgo de...

Cápsula de tecnología: 10 tecnologías emergentes de 2016

El Mtro. Fernando Thompson de la Rosa presenta en esta cápsula de tecnología, las 10 tecnologías emergentes en el 2016. Estas tecnologías, que se han conocido desde hace varios años, se encuentran en esta lista porque se considera que tienen el poder de mejorar la vida, transformar las industrias y salvaguardar el planeta. https://www.youtube.com/watch?v=D1IE_RWVqhg&feature=youtu.be Por: Mtro. Fernando Thompson de la Rosa Director General de...