Ciencia y salud

Banner TSIALa revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.  Conócela aquí


Dolor Toracico

El origen del dolor torácico, ¿es siempre cardíaco?

Introducción De forma involuntaria se suele asociar de inmediato al dolor torácico con un origen cardíaco y sí, es imprescindible descartar que esta sea su causa, ya que, podría estar asociado con complicaciones fatales. Sin embargo, se debe recalcar que este dolor también puede tener un origen no cardiogénico como, musculo...

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Etiquetado-advertencia-Contexto-UDLAP

Etiquetado octagonal de advertencia

La alimentación y la nutrición son clave para el correcto desarrollo y crecimiento, sobre todo en etapas iniciales de la vida. Desgraciadamente, en recientes años ha aumentado la prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil, posicionándose México en primer lugar a nivel mundial de niños con obesidad (Gobierno de México, 2021)....

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Los insectos como fuente de alimento para el futuro

Los insectos como fuente de alimento para el futuro

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO/ONU) informó que para el año 2050 la población mundial aumentará a más de 9.1 billones de personas (FAO, 2013), lo cual implicará una mayor demanda de alimentos convirtiendo a la seguridad alimentaria en un gran desafío. En...

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