Tradicionalmente, el sabor ha sido considerado una experiencia dependiente de la percepción humana, a través de la respuesta sensorial y las pruebas que nos permiten describirlo, muchas veces en la cocina como laboratorio cercano. Sin embargo, los avances en inteligencia artificial están permitiendo traducir esa experiencia humana en información valiosa...
Mexico’s tourism showed tremendous growth in 2024. However, the data reveals deeper structural risks. Such risks become evident as we observed a strong dependence on a few markets and destinations that threaten Mexico’s resilience in tourism. The data makes it clear that Mexico’s challenge is no longer attracting tourists but...
Hace unos días terminé de leer el más reciente libro de Gustavo Zagrebelsky, Tiempos difíciles para la Constitución: Las confusiones de los constitucionalistas, y varias de sus ideas inevitablemente me llevaron a pensar en el momento constitucional que atraviesa México. Hay una reflexión del autor que resulta especialmente incómoda, pero necesaria:...
