tendencias culinarias

La alimentación a través del tiempo

Esta investigación muestra las características generales de hábitos y tendencias evolutivas de la alimentación humana. Se identificaron cambios que surgieron desde la época Prehistórica como la cooperación de las tribus que fue clave para satisfacer sus necesidades alimenticias, posteriormente el desarrollo de la agricultura y la ganadería permitió el inicio de los asentamientos, la organización social y los cultivos apropiados, dando...

¿Cómo mejorar los hábitos alimenticios para evitar enfermedades crónicas no transmisibles utilizando la gastronomía y nutrición?

Se piensa que la nutrición y gastronomía son disciplinas separadas, que una se dedica subsanar los perjuicios en la salud que la otra ha provocado, incluso se pone a discusión la pertinencia saludable y balanceada de las tendencias gastronómicas actuales. Afortunadamente, la dietética conjugada con la nutrición nos ha mostrado equilibrio, puesto que no todo es blanco o negro, se trata...