Tag - Departamento de Turismo

Clasificación hotelera

El libro Clasificación hotelera editado por Trillas, es el quinto que escribo y tuvieron que pasar 12 años de diálogos y controversias sobre la homologación de estándares de servicio y calidad en los procesos de hotería para verlo impreso. Éste marca la pauta de la visión generalizada para considerar a los «servicios de alojamiento» como una alternativa de selección...

Comer o no comer carne: ¿es un dilema?

A finales del mes pasado la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió una declaración a través de su centro de prensa sobre el consumo de carne y su relación con el cáncer. Esto, obviamente trajo comentarios inmediatos a todos los niveles, afectando la percepción de millones de fieles consumidores y productores de estos alimentos. Las declaraciones han generado...

Turismo y gastroregiones

Del 16 al 20 de Junio se llevó a cabo en Barcelona, España, el Congreso Internacional sobre Turismo y Patrimonio Gastronómico, con la participación de más de 45 países y de 300 expertos y académicos. El evento fue organizado por la Red UNITWIN UNESCO y por el Laboratorio de Patrimonio, Creatividad y Turismo Cultural de la Universidad de Barcelona...

Los grandes ejes de la Política Turística Nacional

Ya han pasado 10 meses desde que la Secretaría de Turismo Federal entró en funciones. En el Sector Turístico hemos observado cambios no tan solo en la estructura sino en formas de operar la política turística bajo 4 ejes anunciados en el mes de Diciembre por el Presidente Enrique Peña Nieto, y posteriormente difundidos por la Secretaria Claudia Ruiz...

¿Será México capaz de tener un modelo de mayor calidad de turistas en favor de la derrama económica?

Uno de los indicadores que en ocasiones se toma como el más importante en la actividad turística es el porcentaje de ocupación hotelera. De esta forma y de manera tajante se afirma: El destino con mayores tasas de ocupación es el más exitoso. Nada más lejano de la realidad que tal afirmación. El indicador relevante, “la prueba ácida” en...