Tag - Mtra. María del Carmen Morfín Herrera

Clasificación hotelera

El libro Clasificación hotelera editado por Trillas, es el quinto que escribo y tuvieron que pasar 12 años de diálogos y controversias sobre la homologación de estándares de servicio y calidad en los procesos de hotería para verlo impreso. Éste marca la pauta de la visión generalizada para considerar a los «servicios de alojamiento» como una alternativa de selección...

¿Que decir? La presentación de mi quinto libro

Espacio en el que ha aparecido el artículo y fecha en que ha sido publicado: e-consulta (27-02-18). El libro Clasificación Hotelera, fue presentado el día lunes 27 de noviembre del 2017, en la sala magna del Colegio Residencial GAOS- UDLAP, editado por Trillas; éste, llevó casi doce años para darle el punto final, a pesar de la controversia que provocó...

Proyecto de negocio

Un proyecto o plan de negocio de un establecimiento de alimentos y bebidas (A&B), consiste en generar un documento donde se logre señalar y explicar la idea del negocio que se desea crear, los factores que han motivado dicha idea y las razones por las que se tendrá éxito, las necesidades que se van a satisfacer, los motivos por...

La percepción de clasificaciones hoteleras

Por más de diez años se ha trabajado en llevar a cabo una iniciativa de lograr visualizar la imposible homologación de la normatividad de calidad para el establecimiento de hospedaje. Siempre se ha buscado cumplir los requisitos de los hoteles, la aplicación o la autovaloración entre los términos de certificación, clasificación y acreditación hotelera, pero, al existir tantos criterios...