La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí
20Feb
Sarcopenia y envejecimiento saludable
El envejecimiento saludable es entendido como el proceso de desarrollo y mantenimiento de la capacidad funcional que permite el bienestar en la vejez, y ha sido nombrado como uno de los principales retos de las sociedades actuales (OMS, 2021). La sarcopenia se define como “una enfermedad del músculo esquelético caracterizada...
