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La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí

30May30 mayo, 2022

Las cervezas estilo IPA en el mundo

Resumen En el mundo existen distintos tipos de cervezas artesanales. El estilo Indian Pale Ale (IPA) es uno de los más famosos y reconocidos. Esta cerveza fue creada en el siglo XVIII para que se adaptará a los climas cálidos de la India al aumentar su porcentaje de alcohol y cantidad...

By Contexto UDLAPCiencia y salud, Destacadaalcohol, amargor, cerveza, cerveza artesanal, cerveza IPA, color, Contexto, IBU, Indian Pale Ale, sabor, UDLAP

¿Cómo mejorar los hábitos alimenticios para evitar enfermedades crónicas no transmisibles utilizando la gastronomía y nutrición?

Se piensa que la nutrición y gastronomía son disciplinas separadas, que una se dedica subsanar los perjuicios en la salud que la otra ha provocado, incluso se pone a discusión la pertinencia saludable y balanceada de las tendencias gastronómicas actuales. Afortunadamente, la dietética conjugada con la nutrición nos ha mostrado equilibrio,...

By Contexto UDLAPCiencia y salud, DestacadaAlimentación, Amércia Latina, Artes Culinarias, Ciencia y salud, cocina vegetal, Contexto, diabetes, dietética, enfermedades crónicas, Gastronomia, malnutrición, nutrición, obesidad, sobrepeso, tendencias culinarias, UDLAP

Fundamentos de arteterapia en México

En el presente artículo se muestra la importancia que tiene la arteterapia en México y cómo ha sido olvidada por distintos campos disciplinares. Asimismo, se plantea la importancia en pacientes con cáncer con tal de demostrar las consecuencias que tiene su falta de aplicación. Aunado a esto, se criticará la...

By Contexto UDLAPArte y cultura, Ciencia y salud, Destacadaarte, arte y cultura, Cáncer, Ciencia y salud, Contexto, Crítica, Déficit, México, terapia, UDLAP