Hace doscientos catorce años comenzó una gesta que concluyó con el establecimiento de un nuevo Estado en el concierto de las naciones como se decía en aquellos días. El país se constituyó once años después del famoso grito de Independencia, cuando Don Agustín de Iturbide firmó con Don Juan de O’Donojú, los Tratados de Córdoba, el 24 de Agosto de...
La meta de la nutrición clásica es la de mantener la salud de las personas a través de una dieta balanceada: un balance entre los requerimientos nutrimentales de la persona (proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y agua) y el aporte nutrimental de los alimentos. Descubrimientos recientes en genómica indican que esta percepción clásica debe de ser ajustada. El primer genoma al...
Si en este momento te preguntara: «¿sabes leer?», seguramente preferirías una serie de improperios en mi contra por tan superflua pregunta. Y si te preguntara: “¿cómo lees?”, seguramente tu respuesta sería: «¿Cómo que cómo?, pues de izquierda a derecha, a veces en voz alta y a veces en voz baja, etcétera». Pero si te preguntara: «¿te conoces como lector?». Entonces...
