En muchos países occidentales, incluido México, el pan es un alimento importante en la dieta. Este producto, como la mayoría de los alimentos, es perecedero. Pero a diferencia de otros alimentos, en los que el deterioro es debido al crecimiento y la actividad de los microorganismos, en el pan la pérdida de calidad es debida al envejecimiento. El pan mantenido...
Los conocimientos, habilidades y actitudes que l@s estudiantes del siglo XXI deben adquirir y/o desarrollar son diferentes y más complejas que aquellas que requirieron l@s estudiantes del siglo XX, en gran medida debido al grado de sofisticación que han alcanzado las tecnologías de la información en los últimos años, así como a la acelerada actualización de las mismas. Con la...
La presencia de plaguicidas en agua involucra efectos importantes para la salud tanto de personas como de los ecosistemas. Los plaguicidas clorados en particular, han sido reconocidos como altamente persistentes en el ambiente y capaces de generar daños en diferentes niveles en los seres vivos expuestos incluso a bajas concentraciones de éstos. Específicamente, el ácido 2,4-diclorofenoxiacético (2,4-D) es un herbicida...
