La unión de la tradición panadera con la ciencia de alimentos y la biotecnología permite el desarrollo de panes más saludables, con mejores propiedades nutricionales y funcionales. En los últimos años, la fermentación con masa madre ha cobrado un nuevo protagonismo, no solo por su capacidad de aportar sabor y textura a los productos de panadería, sino también por su...
En diversas áreas de la ingeniería y sectores afines a la industria podemos encontrar fluidos con características fisicoquímicas únicas, derivadas de las condiciones de presión y temperatura a las que se encuentran. Un caso particular es el fluido supercrítico, cuyas condiciones de operación de presión y temperatura son superiores a su punto crítico termodinámico.
El Bedlington Terrier se presenta ante el mundo como una paradoja canina: la apariencia inconfundible de un cordero gentil envuelve el corazón valiente y tenaz de un terrier clásico. Esta dualidad es reflejo de un origen complejo, tejido con los hilos de la genética, la historia social y, quizás, un toque de incertidumbre fundamental que abre la puerta a narrativas...
