Ciencia y salud archivos | Página 93 de 96

La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí

14Jun14 junio, 2016

No solo de alimentos nos nutrimos

La nutrición tradicional se basa en el concepto de mantener la salud a través de la alimentación. Se considera que los alimentos aportarán los nutrientes – proteínas, carbohidratos y lípidos, acompañados de vitaminas y minerales, de acuerdo a los requerimientos y necesidades individuales. Estudios recientes han demostrado que nuestros cuerpos no...

By Contexto UDLAPCiencia y saludAlimentación, alimento, ciencias, Ciencias de la Salud, compuestos químicos, Dr. Pedro Wesche Ebeling, Expresiones UDLAP, nutrición, nutrir, Pedro Wesche Ebeling, VAC

¿Las papas fritas, comida chatarra?

Muchas personas en nuestro país piensan que las papas fritas son el prototipo de “comida chatarra” y que contienen una gran cantidad de sal. Creo que es importante reflexionar acerca de ello. Para mí el término “comida chatarra” es engañoso, creo que sería mejor denominar a ciertas dietas como “dietas...

By Contexto UDLAPCiencia y saludAlimentación, Alimentos, comida, Expresiones UDLAP, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química y Alimentos, México, UDLAP, Universidad de las Américas Puebla, VAC

Optimización de recursos energéticos

En la última década la producción de biocombustibles ha adquirido especial importancia debido a la necesidad de contar con fuentes renovables de energía con un impacto ambiental mínimo (combustibles “verdes”). El mejor ejemplo de estos es el bioetanol, el cual puede ser utilizado directamente como combustible o bien como aditivo para...

By Contexto UDLAPCiencia y saludbiocombustibles, biomasa, Dra. Nelly Ramírez Corona, efecto invernadero, Expresiones UDLAP, optimización de recursos, tecnologías híbridas, VAC