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La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí

14Jun14 junio, 2016

Los genomas de nuestra salud

La meta de la nutrición clásica es la de mantener la salud de las personas a través de una dieta balanceada: un balance entre los requerimientos nutrimentales de la persona (proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y agua) y el aporte nutrimental de los alimentos. Descubrimientos recientes en genómica indican que...

By Contexto UDLAPCiencia y saludcultura corporativa, Dr. José Luis Agustín Rodal Arciniega, empresas multinacionales, espacio social, Expresiones UDLAP, integración cultural

Plantas medicinales: fuente natural de medicamentos

México es un país privilegiado ya que su territorio alberga aproximadamente el 12% de todas las especies del mundo, convirtiéndolo en uno de los países de mayor diversidad biológica. Las plantas no están exentas de esta gran diversidad y le han proporcionado a los habitantes de este suelo, entre otras...

By Contexto UDLAPCiencia y saludDr. Luis Ricardo Hernández, Expresiones UDLAP, Ley General de Salud, medicamentos, Medicina Tradicional Mexicana, Plantas medicinales

¿Puede la ciencia ayudarnos a salir de la crisis que se avecina?

El país se encuentra en una situación compleja que, para los que vivimos una parte del siglo pasado, es indicativa de una crisis económica. El bono petrolero se agotó, y no nos preparamos para el bono demográfico a tiempo, así que las perspectivas de que volvamos a una posición similar –a...

By Contexto UDLAPCiencia y saludacademia, Capital Humano, ciencias e ingenierías, crisis económica, Doctor Miguel Ángel Méndez, economía global, energías alternativas, Expresiones UDLAP, gobierno, Industria, inversiones extranjeras