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La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí

30May30 mayo, 2023

El Nopal (Opuntia ficus indica), propiedades y beneficios

El nopal es originario de América, se distribuyó desde México hacia España y se ha difundido en África, Asia, Europa y Oceanía. En México, el consumo de variedades silvestres de nopal se realiza desde hace aproximadamente 25,000 años (Bautista et al., 2010). Se ha utilizado desde la época prehispánica como...

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Ácido fólico: Más que un medicamento, el futuro de un feto saludable

Los defectos del tubo neural (DTN) se definen como malformaciones congénitas, resultantes de un fallo completo o parcial del tubo neural para cerrar durante la fase embriológica del desarrollo. Estos padecimientos son debidos a imperfecciones en la embriogénesis. Además, ocasiona alteraciones tanto internas como externas de grados y gravedad variables...

By Contexto UDLAPCiencia y saludÁcido fólico, Contexto, Defectos del Tubo Neural, prevención, UDLAP

La mentira del reloj

“Si el viaje en el tiempo es posible, ¿por qué no hay turistas del futuro?” Stephen Hawking Un bello miércoles 28 de junio de 2009, Stephen Hawking espera pacientemente a sus invitados como un buen anfitrión. En un salón de la prestigiosa universidad de Cambridge, el aclamado científico celebra el primer evento para viajeros en el...

By Contexto UDLAPCiencia y salud, DestacadaCiencia, Contexto, física, relatividad, tiempo, UDLAP, viaje