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Innovación en la Industria Alimentaria: Brazeína como Sustituto Natural del Azúcar

¿Brazeína o azúcar?

¿Alguna vez te has preguntado qué factores influyen en tu decisión al elegir un alimento o bebida? Entre ellos se destacan el color, el olor, la textura, la apariencia y, sobre todo, el sabor. Este último es uno de los atributos más decisivos a la hora de seleccionar un producto, lo que convierte al azúcar, o sacarosa, en...

22 abril, 2025Ciencia y saludAlimentación, azúcar, Brazeína, Contexto, Jocksan I. Morales Camacho, Mariana Muñoz Santacruz, proteína, Salud Global, Silvia Luna Suárez, UDLAPRead more...

La generación que ya no necesita a Google para buscar

Si tienes más de 40 años, seguramente tienes presente que para buscar información debes ir a Google, teclear algunas palabras clave y encontrar un listado de sitios que podrían contener lo que buscas. Tu tarea es visitar ese listado de enlaces, entrar a cada una de las páginas, analizar la información y encontrar lo que estabas buscando. La Generación X creció...

21 abril, 2025Innovación y tecnologíaContexto, Generación Z, Google, inteligencia artificial, Mtro. Hugo Lopez Alvarez, UDLAPRead more...

Abandono y desnutrición: El reto de cuidar a nuestros mayores

Abandono y desnutrición

El envejecimiento poblacional es un fenómeno creciente, no solo en México, sino en el mundo. La Organización Mundial de la Salud estima que, entre 2015 y 2050, la cantidad de personas con 80 años o más se duplicará. A nivel nacional, de acuerdo con el Consejo Nacional de Población (CONAPO, citado en INEGI, 2022), en 2050 el porcentaje...

16 abril, 2025Ciencia y salud, Responsabilidad socialAdultos mayores, Carolina Rivera Carrillo, Contexto, cuidado geriátrico, Dra. Taisa Sabrina Silva Pereira, Fernanda Celic Meza Jiménez, inseguridad alimentaria, malnutrición, UDLAPRead more...