Pan sin gluten al vapor: ciencia e innovación a partir de arroz y amaranto
Imagen generada mediante inteligencia artificial con fines ilustrativos y de divulgación científica. El desarrollo de alimentos sin gluten es un tema de gran relevancia científica y social, especialmente para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, quienes requieren productos seguros y, además, agradables en cuanto a sabor y textura....