Dr. Victor Enrique Vera-Santander

Postbióticos como aliados para el combate de microorganismos patógenos en la industria alimentaria

Postbióticos
¿Alguna vez te has enfermado del estómago? Me imagino que tu respuesta es sí, dado que en México es común enfermarse por el consumo de alimentos, siendo mucho más probable la comida callejera como el puesto de tacos que tanto nos encanta. En el 2022, en México se registraron más de 3 millones de casos de enfermedades por infecciones intestinales...