Desarrollo y Responsabilidad Social

PUEBLO-CONTEXTO-UDLAP

Entre raíces y memoria: una historia de identidad nahua

El camino hacia donde me dirijo es complejo; no existe un manual que me indique hacia dónde debo seguir, pero cada paso me ha permitido comprender que mi historia no comienza conmigo. Detrás de mí existe una memoria, una lengua y un pueblo que han formado parte de quien soy. Para...

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ALIMENTOS-CONTEXTO-UDLAP

¿Por qué comes lo que comes? El maridaje entre la ingeniería en industrias alimentarias y la antropología

Si tuvieras que imaginar un lugar donde encontrar los alimentos que consumes todos los días, ¿qué lugar aparecería primero? Quizá pensaste en un supermercado: pasillos llenos de productos, frutas y verduras, refrigeradores, cajas, botellas y bolsas. Pero también podrías haber pensado en un mercado, una cocina, una tienda de barrio,...

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BARRO-CONTEXTO-UDLAP

Donde el barro también enseña a pertenecer

Durante mi niñez, era común ver llegar a mis padres con cazuelas, comales y jarros de barro, mismos que adquirían en San Miguel Tenextatiloyan. Aquellas piezas formaban parte de nuestra vida cotidiana: presentes en la cocina, en las reuniones familiares, en las fiestas y en muchas ocasiones hasta en los...

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