La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí
Generalidades sobre la estructura e implicaciones biológicas de canales iónicos sensibles a estímulos mecánicos y dependientes de voltaje o ligando.
Introducción Los canales iónicos son estructuras proteicas altamente selectivas que permiten el flujo de iones a través de la membrana plasmática. Estructuralmente, los canales iónicos están conformados por proteínas adicionales denominadas compuertas. Las compuertas determinan la apertura o cierre del poro de los canales iónicos ante estímulos mecánicos, cambios...
