Los probióticos se definen como aquellos microorganismos vivos que ingeridos en ciertas cantidades mejoran la salud del consumidor (FAO/WHO, 2002). Este tipo de microorganismos pueden beneficiar al humano estabilizando su microbiota intestinal, lo que se traduce en una mejor digestión y absorción de nutrientes, dando como resultado un incremento en sus defensas; así como la disminución del riesgo de desarrollar...
Nos estamos enfrentando a una crisis ambiental de tallas nunca antes vistas, es por esto que se han buscado técnicas y medidas que nos lleven a la sostenibilidad ambiental. Como resultado de esta búsqueda para mejorar los productos y procesos en la industria, es la química verde, la cual realiza sus reaciones utilizando sustancias menos contaminantes, reducen la generación de...
Debido al cambio climático y al crecimiento exponencial de la población, resulta inevitable el hecho de que el agua con la que disponemos se reducirá y tendremos que reciclar nuestra agua residual. Este es un escenario no tan lejano. En el 2007 el nivel de la presa Hoover en el Estado de Nevada, E.E.U.U. llegó a un mínimo jamás observado...
