Uso de levaduras para la degradación de fenoles en agua, una estrategia contra la contaminación

Los fenoles se utilizan y desechan en muchos procesos industriales, como refinerías de petróleo, cerámica, resinas, pinturas, productos farmacéuticos, fertilizantes, textiles, papel y plástico. En algunos países, el agua que contiene estos contaminantes se envía a plantas de tratamiento de aguas residuales, mientras que, en otros, estos contaminantes se vierten directamente a los ríos, poniendo en peligro el medio ambiente...

¿Qué es el gluten? ¿Por qué es especial?

Siempre han llamado mi atención los slogans de la industria de los alimentos, no por sus atributos en cuanto a estrategias de mercadotecnia, sino más bien porque distan mucho de lo que la industria alimentaria es en sí misma, es decir, acotan en frases muy cortas procesos tan complejos y fascinantes que de antemano anulan en el consumidor imaginar y...

Intertextualidad y expansión cinematográfica: El caso de las narraciones sobre ballenas

Un elemento importante de las narraciones cinematográficas ha sido la intertextualidad, puesto que, desde la década de 1970, el cine ha sido un arte de alusión construido narrativamente sobre los mecanismos de la intertextualidad desarrollados anteriormente en la literatura; por lo tanto, a pesar de tener sus inicios en la lingüística del siglo XX con los trabajos de Ferdinand de ...