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La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí

03Ago3 agosto, 2018

#Latido a Latido, los números de la donación en México.

(Y el impacto económico como consecuencia de la posible modificación a la Ley General de Salud) Hace un par de años con motivo de mi trabajo en áreas comerciales de una compañía que participa en la industria de la salud, recorría los pasillos de un Hospital público en la Ciudad de...

By Contexto UDLAPCiencia y saludCoordinador Hospitalario de Donación, donación, egresados UDLAP, Ley General de Salud, órganos, procuración de órganos, trasplante

La teoría del casi todo

Llegar a una teoría del todo, sería obtener una ecuación que pueda describir el comportamiento de todo el Universo. Esa es la meta que hace suya Stephen Hawking en la película “La teoría del todo” (The theory of everything) dirigida por James Marsh y basada en el libro que escribió Jane Wilde...

By Contexto UDLAPCiencia y saludAlbert Einstein, Electromagnética con la Gravedad, Gravitación, Gravitación de Newton, Jane Wilde Hawking, La teoría del todo, los rayos UV, los rayos X, Melina Gómez Bock, Modelo Estándar, Murray Gell-Mann, Stephen Hawking, VAC

Otra forma de hacer pan

En muchos países occidentales, incluido México, el pan es un alimento importante en la dieta. Este producto, como la mayoría de los alimentos, es perecedero. Pero a diferencia de otros alimentos, en los que el deterioro es debido al crecimiento y la actividad de los microorganismos, en el pan la...

By Contexto UDLAPCiencia y saludenvejecimiento del pan, Escuela de Ingeniería, horneado parcial, María Eugenia Bárcenas Pozos, pan, VAC