Ciencia y salud

Banner TSIALa revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.  Conócela aquí


Neuroeconomía

La Neuroeconomía es cada vez más relevante en el estudio de la toma de decisiones de los individuos, analizando la habilidad que poseen para procesar diferentes alternativas y seleccionar la que ellos consideran su mejor opción. Se trata de una disciplina que estudia la conducta económica a través del análisis...

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Los coleópteros de Cholula

Los insectos son clave para la vida en el planeta y serán, posiblemente, el principal tema de discusión científica en los próximos años. Dentro de este grupo, los coleópteros son el orden más variado: representan el 30% de los animales en el mundo y el 40% de los insectos. Este...

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Los productos vegetales nativos y su atractivo comercial: antioxidantes

Existe una gran diversidad de cultivos locales que han sido sub explotados por diversas razones; falta de interés comercial, baja rentabilidad, apariencia distinta o introducción de especies que compiten con los productos autóctonos. Un producto vegetal ejemplifica esta afirmación; el maíz azul (Zea mays L.). El maíz es la base de la...

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