Ciencia y salud

Banner TSIALa revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.  Conócela aquí
03Dic

Atracones indeseables

“La manera en que comemos, es un fiel reflejo de la manera en la que vivimos” Estamos por terminar el año e iniciar las fiestas propias de las fechas decembrinas, y por su puesto, en estas reuniones estamos en contacto con grandes cantidades de comida, que no necesariamente son las más...

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02Dic

Economía de la Salud. Innovación digital en Salud. El primer Hospital 100% digital en México

En estos días en los que la palabra “digital” es tan común, dónde vemos a cualquier niño utilizar una Tablet cómo si nacieran aprendiendo a usarlas, que sin ser nostálgico no puedo evitar que para nacer en una generación a la que todo mundo llama “millennials” no puedo dejar de...

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04Nov

Las abejas son químicas extraordinarias

Las abejas son químicas extraordinarias. Usando enzimas y deshidratación, estas «científicas» del mundo natural pueden convertir el azúcar que hay en el néctar en un nutritivo alimento supersaturado. No es poca cosa. La miel está compuesta de, al menos, 181 sustancias diferentes. Su sabor único es el resultado de procesos químicos...

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