Carta Editorial Con el mayor de los gustos presento este primer número de “Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos”. En él se incluyen nueve contribuciones del tipo revisión bibliográfica sobre tópicos de tratamiento térmico de alimentos, uso de atmósferas modificadas y controladas, así como congelación. Se trata de temas de la...
Espacio en el que ha aparecido el artículo y fecha en que ha sido publicado: e-consulta (19-08-2016). Las redes sociales permiten que los usuarios (personas u organizaciones) sean las que publican directamente el contenido. Las redes sociales son parte de la segunda ola del Web que se denomina Web 2.0. Esta...
En la segunda edición del Ranking Iberoamericano realizado por el SCImago Research Group (un grupo de investigación perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas, a la Universidad de Granada, la Universidad de Extremadura, la Universidad de Alcalá de Henares y la Universidad Carlos III de Madrid) se analizaron los indicadores de producción...
