Ciencia y salud

Banner TSIALa revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.  Conócela aquí
04Jun

Tendencias en la ciencia de alimentos

Al considerar los alimentos de manera global: desde los nutrientes que ofrecen y su relación con la salud, hasta cuestiones de higiene y seguridad en los procesos de producción, los estudios reunidos en esta obra ofrecen aportes relacionados no sólo con los individuos sino también con la sociedad y la...

By Ciencia y salud, Memoria, ,
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07May

Comprehensive two-dimensional gas chromatographic profiling and chemometric interpretation of the volatile profiles of sweat in knit fabrics

Abstract Human axillary sweat is a poorly explored biofluid within the context of metabolomics when compared to other fluids such as blood and urine. In this paper, we explore the volatile organic compounds emitted from two different types offabricsamples (cotton and polyester) whichhad beenworn repeatedly during exercise by participants. Headspace solidphase...

By Ciencia y salud, , , , , , , ,
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02Abr

Economía de la salud

Latido a latido... la inversión en salud cardiovascular en México. Se quedaron atrás los frentes frios, insuficientes cierto para bajarle la temperatura al país en el considerado año más violento de l para nuestro país (1) y en pleno ´kick off´de la carrera Presidencial, proceso del cual nos veremos inexorablemente ‘spotizados´,...

By Ciencia y salud
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