Ciencia y salud

Banner TSIALa revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.  Conócela aquí


CÁNCER-ORAL-CONTEXTO-UDLAP

Cáncer oral: Bajo un panorama en la sociedad mexicana enfocada a la condición socioeconómica, prevención, diagnóstico y desigualdades en el sector salud en vinculación con la odontología preventiva actual

El cáncer oral constituye un creciente problema de salud pública en México, vinculado principalmente a factores socioeconómicos, la falta de prevención y las dificultades para acceder a servicios de diagnóstico temprano. Esta revisión sistemática de literatura reciente busca identificar los principales obstáculos que enfrentan las poblaciones vulnerables ante esta enfermedad....

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LECHE-CONTEXTO-UDLAP

Imitando a la leche humana: El reto de 310 millones de años

La leche puede considerarse uno de los grandes éxitos de la evolución de la vida en la Tierra. Se estima que este fluido es el resultado de 310 millones de años de evolución y ha permitido el desarrollo de los mamíferos, al proveer a los neonatos los requerimientos nutrimentales necesarios...

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ALIMENTACIÓN-CONTEXTO-UDLAP

Genética y Alimentación: El camino hacia una nutrición de precisión y el diseño de alimentos

La revolución digital y la alimentación Hoy en día vivimos en la era de la inteligencia artificial, rodeados de tecnologías que transforman nuestro estilo de vida a gran velocidad. En medio de esta poderosa oleada digital, resulta importante preguntarse: ¿nuestra alimentación sigue el ritmo de esta revolución? A lo largo del tiempo,...

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