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La revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos. Conócela aquí

10Feb10 febrero, 2021

Resistencia antimicrobiana ¿La nueva pandemia?

Desde el descubrimiento de la penicilina por Alexander Fleming en 1928 y el hallazgo de nuevos antimicrobianos (siglo XIX y principios del siglo XX) la humanidad ha disminuido drásticamente el número de muertes por infecciones potencialmente mortales, sin embargo, en la actualidad el aumento de microorganismos resistentes a los antimicrobianos...

By Contexto UDLAPCiencia y salud, Desarrollo y Responsabilidad Socialantimicrobianos, contaminación, Erika Palacios Rosas, infección, medicamentos, microorganismos resistentes, nueva pandemia, número de muertes, pandemia, resistencia antimicrobiana, salud, salud pública, uso inadecuado de antimicrobianos, uso racional

Emociones azucaradas… ¿sentir o no sentir?

¿Alguna vez te has preguntado por qué es tan difícil dejar de tener antojos de comidas azucaradas, con exceso de grasa o sal? ¿Tendrá esto que ver con una respuesta psicológica aprendida, o es por principios biológicos que lo experimentamos en nuestro cuerpo? Definitivamente genera debates y diferentes posturas; categóricamente,...

By Contexto UDLAPCiencia y saludantojos, automedicarnos., azúcar, comida, comportamiento, emociones, factores psicológicos y biológicos, hábitos alimenticios, Hormonas

Nanopartículas de plata contra el Moquillo Canino

La enfermedad de Distemper o Moquillo canino es la enfermedad vírica más contagiosa y la segunda más mortal en caninos, es causada por un virus muy parecido al del sarampión humano. Se transmite por el contacto directo con perros infectados a través de las secreciones de la nariz y las...

By Contexto UDLAPCiencia y salud, Innovación y tecnologíaAntonio Hernández, Antonio Hernández Monsalvo, Distemper, Leslie Naian Ramos Domínguez, Moquillo Canino, nanopartículas, nanotecnología, Plata coloial, Veterinaria.