Ciencia y salud

Banner TSIALa revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.  Conócela aquí
01Mar

¿De dónde viene la nanotecnología?

La tecnología y la ciencia son conceptos que siempre han acompañado a la humanidad. Estos han evolucionado y cambiado de nombre conforme pasan los años. Sin embargo, se ha visto el auge de lo que se ha denominado “nuevas tecnologías”, así como el desarrollo de otras áreas de la ciencia....

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01Mar

Pandemias y vacunas – Hitos en la historia de la humanidad y el desarrollo de la ciencia

El impacto que han tenido las pandemias a lo largo de la historia de la humanidad suele ser evidente debido al parte aguas que representan en la economía, política o avances tecnológicos que se desarrollan a partir de retos de tal magnitud (Huremović, 2019). Existen patrones que se repiten en las...

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10Feb

Resistencia antimicrobiana ¿La nueva pandemia?

Desde el descubrimiento de la penicilina por Alexander Fleming en 1928 y el hallazgo de nuevos antimicrobianos (siglo XIX y principios del siglo XX) la humanidad ha disminuido drásticamente el número de muertes por infecciones potencialmente mortales, sin embargo, en la actualidad el aumento de microorganismos resistentes a los antimicrobianos...

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