El rábano es una raíz originaria del Mediterráneo oriental, y su color puede ser blanco, rojo, morado o negro dependiendo de la región (Gamba et al., 2021; González Palomares, 2020). En cuanto al rábano rojo, su color se debe a unos pigmentos llamados antocianinas, los cuales tienen el potencial de formar isotiocianatos que contribuyen al sabor distintivo, picante y un...
Al analizar las prácticas realizadas dentro de la disciplina de la arquitectura cercanas al inicio de la considerada arquitectura contemporánea y las del presente, se hace evidente que convergen en varias de sus características. Son prácticas abiertas, experimentales, y que buscan de alguna manera relacionar la arquitectura con otras disciplinas. Sin embargo, existe una diferencia esencial entre estas dos: la...
Urbe desmedida La Ciudad de México tiene un pasado que parece diluirse en una ciudad que exigió su autonomía como Estado, y que abarca ya dos estados distintos unidos por las mismas vías de comunicación y el constante flujo de trabajadores de la periferia a los confines del centro de la Ciudad. Políticas centralistas, disección de lagos, entubamiento de ríos, conquistas políticas,...
