Ciencia y salud

Banner TSIALa revista TSIA (Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos) es una revista científica dedicada a la difusión de investigaciones originales en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.  Conócela aquí
03Dic

¿Conoces las Nanoburbujas?

Las burbujas son cuerpos de gas rodeados de agua que usualmente flotan a la superficie y explotan. No obstante, se han descubierto burbujas de tamaño nanométrico dispersas en líquidos o pegadas a superficies, cuya longevidad es de semanas e incluso meses (Michialidi et al., 2019; Takamashi, 2014). Esto es sorprendente...

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04Nov

La nanotecnología en la detección del SARS-CoV-2.

La nanotecnología es una ciencia que explota el uso de estructuras en el rango nanométrico, el desarrollo de materiales con aplicaciones en distintos campos como por ejemplo en la detección del SARS-CoV-2 (Almeida et.al., 2020). Esto es importante pues en los últimos meses se han presenciado un coronavirus que provoca...

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04Nov

Ingeniería de tejidos: nanomedicina

Por décadas los escritores de ciencia ficción han fantaseado con un futuro en el que humanos y máquinas están en un mismo nivel, un futuro donde las modificaciones y mejoras al cuerpo humano son posibles. ¿Se imaginan poder reemplazar alguna parte de tu cuerpo por una versión artificial que tenga...

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