Innovación en la alimentación: El rol emergente de las proteínas vegetales en la nutrición humana

En el planeta existen alrededor de 350,000 especies de plantas de las cuales menos de 17 especies abastecen el 90% de los alimentos en el mundo. Cereales como el arroz, el trigo, la avena, el centeno, la cebada, el maíz, el sorgo y el mijo cubren el 56% de la energía y el 50% del consumo de proteínas requerida por...

¿Me estás diciendo que la empatía y las neuronas espejo no están tan relacionadas como creía?

El presente artículo funciona como un resumen muy breve del descubrimiento y de las aplicaciones neurofisiológicas del grupo de neuronas llamadas “neuronas espejo” su intención no es otra que dar un breve repaso por su historia y las implicaciones verdaderas de su funcionamiento, más que caer en el cliché de decir “que la empatía es consecuencia de estas neuronas” que...

La mentira del reloj

“Si el viaje en el tiempo es posible, ¿por qué no hay turistas del futuro?” Stephen Hawking Un bello miércoles 28 de junio de 2009, Stephen Hawking espera pacientemente a sus invitados como un buen anfitrión. En un salón de la prestigiosa universidad de Cambridge, el aclamado científico celebra el primer evento para viajeros en el tiempo. Para llevar a cabo tal experimento, Hawking no le...